A Sangiovese, variedade originária da Toscana, produz vinhos complexos e elegantes, característica que buscamos expressar neste vinho, cuja matéria prima foi cultivada em Encruzilhada do Sul.
- Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste do RS
- Safra: 2024
- Teor alcoólico: 13%
Elaboração
Colheita realizada manualmente, seguida de fermentação em aço inoxidável. Após fermentação e descuba, a maturação for realizada em dois barris de carvalho esloveno de 225 litros, aonde permaneceu por 18 meses. Concluída esta etapa, o vinho foi envasado em Outubro de 2025, e desde então envelhece em garrafa.
Notas de Degustação
Com coloração rubi viva, possui aromas que trazem a complexidade e camadas como elementos principais. Os aromas trazem notas de frutas como cereja, traços de canela e nuances da madeira, de forma sutil. Sua acidez é moderada, e, moldado pela maturação de 18 meses, traz bom corpo e taninos elegantes e polidos.
A harmonização ideal é com cortes magros de carne vermelha, massas e queijos de média maturação.
