Variedade icônica do Piemonte, hoje encontra em Encruzilhada do Sul um terroir que permite expressar suas virtudes em solo gaúcho
- Terroir: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste do RS
- Safra: 2024
- Teor alcoólico: 13,5%
Elaboração
Após colheita manual, a uva foi desengaçada e seguiu para fermentação em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada. Tão logo concluída a fermentação, foi realizado descube e o vinho seguiu para maturação em um tonel de carvalho da eslavônia (Croácia) de 550 litros, evoluindo delicadamente por 19 meses. Foi posteriormente envasado e descansou em garrafa por 6 meses.
Notas de Degustação
De coloração rubi delicada, possui leque aromático complexo, em que madeira e fruta integram-se harmoniosamente. Notas de violeta e frutas frescas, com toque de especiarias e delicados traços de chocolate e tabaco. Os taninos são elegantes, gerando um perfil de Nebbiolo fresco e sutil, com bom potencial de guarda, porém perfeito para ser consumido desde já.
Recomendamos harmonização com charcutaria, risoto de cogumelos e carnes vermelhas.
